家常版饸饹面的做法

羊肉加姜片、水煮熟放凉切丝（煮肉的汤不要放盐，这样易于保存，不会产生亚硝酸盐）

少量生抽、香油、味精（或鸡精）、少量白胡椒粉、盐、葱花、香菜碎和肉丝拌匀腌15分钟左右

分碗用滚汤直接浇半碗汤，面清水煮熟直接放进去，喜欢吃辣的可以放点羊油辣椒也是不错的。（面条用中粗的，面条铺子有卖的，就和兰州拉面的粗细差不多就好，粗点的面条有嚼头）